波蘭種
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Autolyse波蘭水合法做成的冰種麵團水分可以保存的比較多做出來的麵包體很輕很柔軟 此種作法不用等待基發縮減了很多的烘焙時間極力推薦給辛苦的職業媽媽喔 我試做了麵包機跟烤箱版結果一樣柔軟但是麵包機烘烤的組織還是比烤箱烘烤的略為粗糙一些 關鍵字液種.
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波蘭種. 牛奶吧波蘭語 Bar mleczny 是波蘭一種特別的快餐店形式在兩次世界大戰期間和後來的社會主義時期開始流行牛奶吧的經營方式與今天的餐館類似提供價格低廉的波蘭傳統料理為其特. 波蘭種也叫液種為一種含水量高的酵種因起源於波蘭而得名 波蘭種麵包的特色就是柔軟保濕而且容易形成大孔洞組織適合用於製作含水量大的麵團 作波蘭種雖然要先起種要多花一些時間但反正我就放在冰箱等一點也不麻煩只要設定鬧鐘. 喜歡波蘭陶的朋友也可以借此書來看書名為用可愛的波蘭陶器打造日日美好百款溫暖的波蘭陶器介紹x34種迷人的食器活用方式 實品真的是美到不行啊 有別於茶壺的藍色大花榨檸檬器上是類似薔薇的花樣小巧清新讓人一眼就愛上.
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